recipes/corned_beef_potatoes_cabbage.mdwn

   1 [[!meta title="Corned Beef, Potatoes, and Cabbage"]]
   2
   3 Adapted from AllRecipes.com
   4
   5 4840 cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 + 48 oz uncooked corned beef
  10 + 1 12-oz dark beer
  11 + 2 c water
  12 + 4 cloves of garlic, peeled
  13 + 5 3/4 lb red potatoes, chopped
  14 + 2 small green cabbages, cores removed and each cut into 4 wedges
  15
  16 ## Directions
  17
  18 ### Instant Pot Pressure Cooker
  19
  20 + Place trivet in pressure cooker and then beef, beer, water, and garlic.
  21 + Close and lock lid, start cycle, and cook for 20 min per pound of meat (about 100 min) at pressure.
  22 + Quick-release cooker when time is elapsed.
  23 + Transfer meat to cutting board to rest, while retaining liquid in cooker pot.
  24 + Place potatoes and cabbage in cooker.
  25 + Cook for 5 min at pressure and then immediately quick-release.
  26 + Serve corned beef with cabbage and potatoes.
  27
  28 ### Slow Cooker
  29
  30 + Place beef, beer, water, and garlic in slow cooker.
  31 + Cook on high heat for 8-12 hours.
  32 + Transfer meat to cutting board to rest, while retaining liquid in cooker pot.
  33 + Place potatoes and cabbage in cooker.
  34 + Add potatoes and cabbage to slow cooker.
  35 + Cook for 45-60 until potatoes and cabbage are cooked.
  36 + Serve corned beef with cabbage and potatoes.
  37
  38 ## Note
  39
  40 The potatoes can be substituted with 14 servings of instant mashed potatoes.
  41
  42 Prepare Idahoan instant mashed potatoes according to instructions, using:
  43
  44 + 4 2/3 c water
  45 + 1 3/4 tsp salt
  46 + 7 tbsp butter
  47 + 2 1/3 c milk
  48 + 4 2/3 potato flakes
  49
  50 [[!tag holiday cabbage "corned beef"]]