recipes/tomato_basil_spinach_pasta.mdwn

   1 [[!meta title="Tomato Basil Spinach Pasta"]]
   2
   3 2150 cal/recipe
   4
   5 ## Ingredients
   6
   7 + 12 oz linguine pasta
   8 + 1 15-oz can diced tomatoes
   9 + 1/2 c sun-dried tomatoes
  10 + 1 medium sweet onion, julienned
  11 + 4 cloves garlic, peeled and thinly sliced
  12 + 1/2 tsp red pepper flakes
  13 + 1/2 tsp salt
  14 + 1/4 tsp ground black pepper
  15 + 3 tsp dried oregano
  16 + 4 loose cups fresh basil, chopped
  17 + 4 loose cups fresh spinach, chopped
  18 + 4 1/2 c vegetable broth
  19 + 2 tbsp olive oil
  20
  21 ## Directions
  22
  23 + Add all ingredients except leafy greens to large pot.
  24 + Cover pot and bring to boil.
  25 + Simmer until pasta is mostly cooked, stirring several times.
  26 + Stir in greens and cook for 3 more minutes.
  27
  28 [[!tag "sun-dried tomato" basil spinach]]