recipes/pulled_pork.mdwn

   1 [[!meta title="Mark's Pulled Pork"]]
   2
   3 Adapted from Mark Armstrong
   4
   5 4800 cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 + 6 lbs pork (such as picnic roast cut)
  10 + 2 "McCormick's Bourbon and Brown Sugar" seasoning packets
  11 + 3 serrano chilis
  12 + 1 fuji apple
  13 + 1 cup packed brown sugar
  14 + 12-oz beer
  15 + 6-oz real sugar cola soda (such as Mexican Coca-Cola)
  16 + 24 Hawaiian rolls
  17 + 24 slices Havarti cheese
  18
  19 ## Directions
  20
  21 + Remove pork from packaging. Drain liquid. Rub with McCormick seasoning.
  22 + Top chilis and slice lengthwise.
  23 + Slice apple into 1/8-inch slices.
  24 + Place pork in large crockpot. Top with chilis and apple.
  25 + Distribute sugar, beer, and soda over the top.
  26 + Cook on medium heat for at least 20-24 hours.
  27 + Use forks to separate and mix meat.
  28 + Serve meat warm with rolls and cheese.
  29
  30 ## Note
  31 Mark makes this recipe with 12(!) serranos. With 3 serranos the sweet is just as prominent as the spice. Put in 4 to make spicy the front flavor.
  32
  33 [[!tag pork crockpot]]