recipes/pasta_arrabbiata.mdwn

   1 [[!meta title="Pasta Arrabbiata"]]
   2
   3 Adapted from Sheela Prakash via TheKitchn.com
   4
   5 2480 cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 + 1 lb dry whole wheat penne
  10 + 4 tbsp olive oil
  11 + 6 cloves garlic, peeled and minced
  12 + 1 shy tsp red pepper flakes
  13 + 2 28-oz cans diced tomato
  14 + 2 tsp kosher salt
  15 + 2 small bunches fresh basil, washed and chopped (about 1/2 cup)
  16 + 2 tsp balsamic vinegar
  17 + 1/4 c Parmesan cheese
  18
  19 ## Directions
  20
  21 + Bring a large pot of salted water to boil.
  22 + Cook penne until al dente in boiling water and then drain.
  23 + Heat olive oil in large pot on medium.
  24 + Add garlic and pepper flakes to oil and saute for a few minutes until golden-brown and fragrant.
  25 + Add tomatoes and salt to oil, stir, and increase heat to medium-high.
  26 + Bring tomatoes to boil and then reduce to simmer for 20 minutes.
  27 + Remove sauce from heat and add basil and vinegar. Stir to combine.
  28 + Serve penne topped with sauce and Parmesan cheese.
  29
  30 [[!tag pasta spicy basil]]