recipes/marinated_green_bean_sandwiches.mdwn

   1 [[!meta title="Marinated Green Bean Sandwiches"]]
   2
   3 Adapted from [food52.com](https://food52.com/recipes/38459-marinated-green-bean-sandwiches)
   4
   5 4800 cal/recipe (with 1 [Focaccia] recipe)
   6
   7 Green beans are best for 2 days
   8
   9 ## Ingredients
  10
  11 + 3 C green beans
  12 + 0.375 C olive oil
  13 + 3 cloves garlic, roughly chopped
  14 + Pinch red pepper flakes
  15 + Pinch salt
  16 + Pinch freshly ground black pepper
  17 + 4 T red wine vinegar
  18 + 6 oz fresh mozzarella
  19 + 1 [Focaccia] recipe prepared
  20
  21 ## Directions
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  23 + Prepare and bake [Focaccia]
  24 + Trim green beans
  25 + Sauté garlic in olive oil until fragrant
  26 + Add green beans, red pepper flakes, salt, and pepper
  27 + Sauté beans until bright green and tender; shouldn't squeak but still firm
  28 + Toss green beans with red wine vinegar and set aside for at least 1 hour (up to 2 days)
  29 + Toast focaccia with cheese (cut sides up)
  30 + Serve with as much green beans as can be packed on top
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  32 [[!tag "green bean" focaccia sandwich]]