recipes/manicotti.mdwn

   1 [[!meta title="Manicotti"]]
   2
   3 Adapted from Grandma's Kitchen - Treasured Family Recipes
   4
   5 3720 cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 ### Stuffed Pasta
  10
  11 + 14 manicotti pasta shells
  12 + 3 1/2 c shredded mozarella cheese
  13 + 2 c ricotta cheese
  14 + 7 tbsp chopped fresh basil or 2 1/3 tbsp dried basil
  15 + 1 c chopped dried salami, black olives, or other preferred ingredient
  16
  17 ### Dish Filling
  18
  19 + 1 c shredded mozarella cheese
  20 + 30 oz marinara sauce, divided
  21 + heaping 1/2 c grated parmesan cheese
  22
  23 ## Directions
  24
  25 + Preheat oven to 350 F.
  26 + Cook pasta in boiling, salted water til al dente.
  27 + Drain and rinse with cool water.
  28 + Let dry on cutting board.
  29 + Spray 13 by 9 inch baking dish with non-stick cooking spray.
  30 + Pour 2 c of the marinara sauce into the baking dish.
  31 + Mix all other Stuffed Pasta ingredients in large bowl.
  32 + Use small spoon to carefully fill manicotti with Stuffed Pasta mixture.
  33 + Place filled manicotti into baking dish.
  34 + Pour remaining marinara sauce over top of manicotti and top with the 1 c of mozarella.
  35 + Bake manicotti uncovered for 15 min.
  36 + Top with parmesan.
  37 + Bake further 10 min.
  38
  39 [[!tag manicotti]]