recipes/hummus.mdwn

   1 [[!meta title="Hummus"]]
   2
   3 Adapted from How to Cook Everything: The Basics by Mark Bittman
   4
   5 dddd cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 + 4 med garlic cloves, peeled and end cut off
  10 + 3 1/2 c cooked chickpeas, cooking liquid reserved (2 15-oz can chickpeas, canning liquid reserved)
  11 + 1/4 c chickpea cooking (or canning) liquid
  12 + 1 c tahini
  13 + 1/2 c olive oil
  14 + 1/4 c lemon juice
  15 + 2 tbsp ground cumin
  16 + 1 1/2 tsp salt
  17 + 1/2 tsp ground black pepper
  18
  19 ## Directions
  20
  21 + Place garlic in food processor with blade attachment and pulse food procesor until garlic is chopped.
  22 + Add all other ingredients to food processor and run until hummus is completely combined and smooth.
  23
  24 [[!tag chickpea tahini]]