recipes/cincinatti_chili.mdwn

   1 [[!meta title="Cincinnati Chili"]]
   2
   3 2910 cal/recipe
   4
   5 ## Ingredients
   6
   7 + 12 oz dry whole wheat spaghetti
   8 + 2 tsp olive oil
   9 + 1 medium onion
  10 + 3 cloves garlic
  11 + 2 tbsp chili powder
  12 + 1 tbsp cocoa powder
  13 + 1 tbsp brown sugar
  14 + 1 tsp ground cinnamon
  15 + 2 tsp ground cumin
  16 + 2 tsp salt
  17 + 1 tsp black pepper
  18 + 28 oz can crushed tomatoes
  19 + 15 oz can kidney beans
  20 + 15 oz can navy beans
  21 + 1 c shredded cheddar cheese
  22
  23 ## Directions
  24
  25 + Break spaghetti in thirds and cook in large pot of boiling, salted water.
  26 + Drain spaghetti.
  27 + In large saucepan, heat oil to med-high, and saute onion and garlic.
  28 + After 3 min, add chili powder, cocoa, cinnamon, cumin, salt, and pepper.
  29 + Cook 1 min, and then add tomatoes.
  30 + Simmer 8 min to slightly thicken.
  31 + Add beans and heat through.
  32 + Top spaghetti with sauce and cheese.
  33
  34 [[!tag pasta beans]]