recipes/apple_bacon_mac_cheese.mdwn

   1 [[!meta title="Apple Bacon Mac and Cheese"]]
   2
   3 2900 cal/recipe
   4
   5 ## Ingredients
   6
   7 + 6 bacon slices
   8 + 3 granny smith apples, chopped
   9 + 1 onion, chopped
  10 + 8 oz uncooked shell pasta
  11 + 2 tbsp butter
  12 + 2 tbsp flour
  13 + ¼ tsp black pepper
  14 + 2 c whole milk
  15 + 2 tsp prepared Dijon mustard
  16 + 1 c shredded white cheddar
  17 + 1 c shredded smoked gouda
  18
  19 ## Directions
  20
  21 + Preheat oven to 350°F.
  22 + In a large skillet, cook bacon over medium heat until crisp.
  23 + Transfer to a paper towel-lined plate and crumble into pieces when cool.
  24 + Drain bacon drippings from skillet, leaving 1 tablespoon.
  25 + Add apples and onion to skillet.
  26 + Cook until tender, about 5 minutes, and then set aside.
  27 + Cook pasta according to package directions. Drain and set aside.
  28 + In a large saucepan, melt butter over medium heat.
  29 + Stir in flour and ground black pepper until combined.
  30 + Cook for 3 minutes to form a roux.
  31 + Add milk all at once. Cook and stir until slightly thickened and bubbly.
  32 + Add mustard and both cheeses, stirring until melted.
  33 + Stir pasta, apples and half of the bacon into cheese sauce, stirring to coat.
  34 + Transfer to a 2-quart square baking dish.
  35 + Bake, uncovered, for 25 to 30 minutes.
  36 + Sprinkle with remaining bacon.
  37
  38 [[!tag final cheese pasta]]