recipes/chocolate_cake.mdwn

   1 [[!meta title="Chocolate Cake"]]
   2
   3 Adapted from Hershey's Chocolate
   4
   5 dddd cal/recipe
   6
   7 ## Ingredients
   8
   9 + 2 c granulated sugar
  10 + 1 3/4 c all-purpose flour
  11 + 3/4 c unsweetened cocoa powder
  12 + 1 1/2 tsp baking soda
  13 + 1 1/2 tsp baking powder
  14 + 1 tsp salt
  15 + 2 large eggs
  16 + 1 c milk or buttermilk
  17 + 1/2 c vegetable oil
  18 + 2 tsp vanilla extract
  19 + 1 c very hot coffee or water
  20
  21 ## Directions
  22
  23 + Preheat the oven to 350 F.
  24 + Grease and flour 2 9-inch round cake pans.
  25 + Stir together sugar, flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt.
  26 + Beat eggs, milk, oil, and vanilla in an electric mixer.
  27 + Add dry ingredients to egg mixture and beat all on medium speed for 3 minutes.
  28 + Stir hot coffee into batter on low speed until just incorporated.
  29 + Divide batter among prepared pans and place pans in oven.
  30 + Bake batter for about 35 minutes, until a toothpick inserted in the middle comes out clean.
  31 + Remove pans from oven and cool on wire rack for 10 minutes.
  32 + Invert pans onto wire rack to drop cakes and cool cakes completely before frosting.
  33
  34 ## Note
  35 A different flavor of extract can be used (in place of vanilla) to add a different dimension to the cake. Examples include Kahlua, orange, or almond.
  36 Some eaters like to lightly sprinkle flaky salt on top of the frosted cake for a lovely visual display and a tangy counterpart to the sweetness.
  37
  38 [[!tag cake chocolate buttermilk coffee]]